Religieuse

Fromagerie du Presbytère

 
Religieuse - Fromagerie du Presbytère
Informations nutritionnelles
Étiquette - Religieuse

D’une texture riche et fondante, cette meule généreuse de 6 kg affinée de 3 à 6 mois recèle des arômes fruités où pointent des notes de beurre légèrement acidulé.

La Religieuse est une expression désignant la croûte de fromage qui se forme au fond du caquelon à fondue ou encore la croûte de fromage bien grillée au pourtour de la demi-meule qu’on a raclée. Pour un fromage à raclette créé dans la Fromagerie du Presbytère, aucun doute, la Religieuse était un nom prédestiné.

 

  • Fabricant
    Fromagerie du Presbytère
    Centre-du-Québec
  • Type
    Fromage fermier au lait non pasteurisé de vache
    Croûte lavée, pâte demi-ferme
    • Affinage
      3 à 6 mois
    • Format
      150 g, 1.6 kg, 5 kg
  • Arôme(s) dominant(s)
    Beurre, fruité
    • Matières grasses

      30 100
    • Humidité

      45 100
  • Accord
    Aromatique et rond

Dernières distinctions

2023

  • Royal Agricultural Winter Fair
    2ième position - Catégorie - Fromage à pâte demi-ferme, vieilli dans la masse.
  • Sélection Caseus
    Lauréat - fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle, pâte demi-ferme

2022

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Religieuse


Ingrédients:

Lait non pasteurisé, sel de mer, cultures bactériennes, présure.


m.g. 30 %
humidité 45 %

Valeur nutritive

Par portion de (30g)


Calories 110 *% valeur quotidienne
Lipides 9 g 14 %
Saturés 6 g
+ trans 0,2 g
31 %
Glucides 0 g 0 %
Fibres 0 g
Sucres 0 g
0 %
 
Protéines 8 g  
Cholestérol 35 mg
Sodium 290 mg 13 %
Potassium 20 mg 1 %
Calcium 200 mg 20 %
Fer 0 %

* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup