Le Pikauba est un fromage à pâte semi-ferme fabriqué à partir du lait des belles Suisse Brune de la ferme. Sa fine croûte orangée couvre une pâte jaune or, souple et parsemée de petits trous. Affiné trois mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités.
Pikauba, c’est aussi le nom d’une rivière qui traverse le parc des Laurentides. Une citation de Félix Leclerc a inspiré les fromagers : “Nos vies ressemblent à des rivières; les calmes sont profondes, les agitées coulent en surface.”

Produit en petite quantité.

• Fabricant
  Fromagerie Lehmann
  Saguenay-Lac-Saint-Jean
• Type
  Lait non pasteurisé de vache
  Croûte lavée, pâte demi-ferme pressée
• • Affinage
    3 mois
  • Format
    2.5 kg, 5 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Beurre, fruité
• • Matières grasses

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    30 100
  • Humidité

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    44 100
• Accord
  Aromatique et rond