Pâtes au pesto et Capra

• 230 g de pâtes sèches (type Rigatoni)

• 100 g de Fromage Le Capra de la Fromagerie La Suisse Normande

  • moitié en copeaux

  • moitié râpée finement

• 1 courgette, coupée en cubes

• 250 ml de crème 15 % à cuisson

• 1 gousse d’ail, hachée

• 1 tasse de feuilles de basilic frais

• 1 tasse de feuilles de persil frais

• 45 ml de pesto

• Noisettes rôties, concassées

• Zestes d’1 citron

• Flocons de piment broyés

Instructions :

1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.

2. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire sauter les courgettes avec un peu d’huile et l’ail haché. Saler et poivrer.

3. Transférer les courgettes dans un robot culinaire, ajouter le basilic, le persil, le pesto, la crème et une partie du fromage Capra râpé. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement.

4. Mélanger la sauce avec les pâtes égouttées et réchauffer quelques minutes.

5. Au moment de servir, garnir avec les noisettes concassées, les zestes de citron, les flocons de piment, les copeaux de fromage Capra et quelques feuilles de basilic.

Astuce :
Le fromage Le Capra est une excellente alternative au fromage de chèvre frais classique. Ses saveurs caprines, florales et végétales s’accordent parfaitement avec ce plat printanier.

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Plaisirs Gourmets