L’art et la science au service du fromage.
En 2010, riches d’une tradition fermière héritée depuis leur arrière-grand-père, Jean-Paul et Marie-Chantal Houde, alors âgés dans la vingtaine, s’associent pour créer la Bergerie et la Fromagerie Nouvelle France.
La Bergerie est située à Racine, leur village natal. La Fromagerie du Presbytère leur ouvre ses portes pour faciliter le démarrage de l’entreprise pendant une dizaine d’années. C’est en 2021 que viendra s’ancrer la phase 2 d'un rêve : l’implantation de la Fromagerie Nouvelle France dans ce beau village de Racine.
Marie-Chantal propose aujourd’hui des créations fromagères modernes et fabriquées dans le respect de la tradition. Son souhait : faire apprécier le fromage au lait de brebis aux Québecois. Elle est devenue la plus grande transformatrice de lait de brebis au Québec et elle aspire à devenir la référence canadienne en la matière. Son esprit artistique et scientifique ne saurait trouver meilleure façon de s’exprimer.
Jean-Paul fait partie d’une lignée de 4 générations d’agriculteurs. Il doit surtout à son grand-père la connaissance du travail au champ, du sol, des grains et de la récolte. Son père lui apprend l’amour des animaux, les soins et la traite.
La bergerie de 250 acres se situe à l’entrée du village de Racine dans les Cantons de l’Est. De la vallée qui longe la route 243, on peut voir paître le troupeau laitier.
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Nombre d'employés5 : 3 à la fromagerie, 2 à la ferme
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Animaux400 brebis East Friesan : 250 brebis en traite en rotation
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Information et adresse158 QC-222 Racine (Québec) J0E 1Y0
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