Fait de lait A2 de vache Jersey, le O’Kéfir est un fromage à pâte ferme d’une belle couleur dorée. Sa pâte alvéolée rappelle l’effervescence du kéfir qu’il contient et son goût s'exprime pleinement après 6 à 8 mois d'affinage. Sa croûte est lavée avec une saumure au vin blanc.
Le lait A2 résulte d’une sélection génétique traditionnelle et non d’une modification génétique. Il fait l’objet de recherches tendant à démontrer sa plus grande digestibilité auprès de personnes souffrant d’intolérance aux produits laitiers.
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FabricantFerme Phylum
Chaudière-Appalaches -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé de vache
Croûte lavée, pâte ferme -
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Affinage6 à 8 mois
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Format170 g, 7 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité, torréfié
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Matières grasses
31 100 -
Humidité
39 100
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Accord
Fruité et vif
O'Kéfir
Lait A2 thermisé, culture bactérienne, chlorure de calcium, présure, sel, vin blanc.
| m.g. | 31 % |
| humidité | 39 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 121 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 7 g + trans .6 g |
23 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 34 mg | |
| Sodium 164 mg | 7 % |
| Potassium 25 mg | 1 % |
| Calcium 221 mg | 17 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
