Fromage fermier à pâte ferme fait de lait cru A2 de vache Jersey. Vieilli six mois, il présente une croûte ocre-orangée qui renferme une pâte jaune doré parsemée de petites alvéoles. Ses arômes sont fruités.

Son nom est en l’honneur de François-Xavier Soucy, le premier producteur laitier à s’établir à St-Edouard-de-Lotbinière. Patrick Soucy représente la 6e génération de producteurs à s’établir dans la région.

• Fabricant
  Ferme Phylum
  Chaudière-Appalaches
• Type
  Fromage fermier au lait cru de vache
  Croûte lavée, pâte ferme
• • Affinage
    6 mois
  • Format
    1.75 kg, 7 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Fruité
• • Matières grasses

    ---

    37 100
  • Humidité

    ---

    32 100
• Accord