Informations nutritionnelles 
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Ce magnifique fromage à pâte molle à la croûte orangée bien lisse est fabriqué uniquement à partir du lait de la ferme. Ses arômes fermiers évoquent les fleurs des champs et le foin sec.
Le nom Kénogami fait référence à la première voie de communication entre les habitants du Saguenay et du Lac-St-Jean. Cette ancienne route borde aujourd’hui la Fromagerie Lehmann.
Fromage produit en quantité limitée.
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FabricantFromagerie Lehmann
Saguenay-Lac-Saint-Jean -
TypeLait non pasteurisé de vache
Croûte lavée, pâte molle -
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Affinage40 jours
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Format1 kg
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Arôme(s) dominant(s)Beurre, crème
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Matières grasses
28 100 -
Humidité
50 100
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Accord
Fruité et doux
Dernières distinctions
2009
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Grand prix des fromages canadiensGrand champion Gagnant: fromage à croûte lavée
2002
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Sélection CaseusPrix du public Voir les autres distinctions
Kénogami
Ingrédients:
Lait non pasteurisé, présure, sel, cultures bactériennes.
| m.g. | 28 % |
| humidité | 50 % |
| HRED | 69% |
Valeur nutritive
Par portion de 30g
| Calories 120 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 10 g | 15 % |
| Saturés 7 g + trans 0 g |
35 % |
| Glucides 1 g | 1 % |
| Fibres 0 g Sucres 1 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 140 mg | 6 % |
| Potassium 45.3 mg | 0.9 % |
| Calcium 195 mg | 15 % |
| Fer 0.36 mg | 2 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
